河北沧州天天渔港的宫廷豆腐炖白菜，是店内常年旺销的家常硬菜，看似朴素却鲜醇入味，每桌必点。这道菜的核心在于食材搭配与火候把控，普通家庭复刻也能做出馆子里的地道风味。
食材准备
- 主料：老豆腐300克，白菜心400克，猪五花肉100克
- 辅料：葱段、姜片、蒜片各适量
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10克，盐2克，白糖3克，清水或骨汤200毫升
烹饪步骤
- 第一步：老豆腐切1.5厘米厚的块，白菜心掰成大片，五花肉切薄片；
- 第二步：锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄盛出；
- 第三步：锅中留少许底油，放入五花肉片炒至出油，加葱、姜、蒜爆香；
- 第四步：放入白菜片翻炒至变软，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味；
- 第五步：倒入清水或骨汤，放入煎好的豆腐，大火烧开后转小火炖15分钟；
- 第六步：最后加盐调整口味，大火收浓汤汁即可。
这道菜炖好后，豆腐吸满了汤汁的鲜醇，白菜的清甜融入汤中，配米饭能连吃两大碗。不少食客吃完后，会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的咸香，解腻又爽口，是沧州本地食客的经典搭配。
无论是家庭聚餐还是日常下饭，这道菜都很合适，做法简单却风味十足，也难怪能在天天渔港常年旺销。#沧州旺销菜 #宫廷豆腐炖 #鲜醇下饭菜 #家常硬菜谱
