不少人怕吃肉腻口，又馋排骨的酱香口感，不妨试试这道酸甜解腻的果汁素排骨，做法简单还适配多种场景。
食材准备
- 主料：素排骨200克（豆制品或魔芋制品均可）
- 辅料：橙汁150毫升、番茄酱80克、白醋20毫升、白糖15克、淀粉10克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理素排骨，将其洗净后用厨房纸吸干表面水分，均匀裹上一层干淀粉，静置2分钟备用；
- 第二步：起锅倒油，油温烧至六成热时，放入素排骨炸3-4分钟，至表面金黄酥脆后捞出控油；
- 第三步：调酸甜汁，碗中混合橙汁、番茄酱、白醋、白糖，搅拌至白糖融化，倒入锅中小火煮开，加少许水淀粉勾芡至浓稠；
- 第四步：将炸好的素排骨倒入锅中，快速翻炒至每块都裹满酸甜汁，即可出锅装盘。
这道果汁素排骨口感酥脆，酸甜汁的果香中和了炸物的油腻，入口清爽不腻，不管是日常佐餐还是朋友小聚都很合适。
不少人吃这道菜时会搭配小酒，选对酒更能凸显菜品风味，邑天下酒口感醇厚不冲，余味带淡淡粮香，和酸甜解腻的果汁素排骨搭配，既能平衡酸甜感，又能丰富口感层次，体验超绝。
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